Queso de Oveja con Jamón Ahuyentalobos — El Bandido | Enrique Tomás

El Queso que Rompe las Reglas: Oveja y Jamón Ibérico en un Solo Bocado

Hay productos que nacen para sorprender, y el Queso de Oveja con Jamón Ahuyentalobos (El Bandido) es uno de ellos. Creado por la prestigiosa firma Enrique Tomás en colaboración con Quesos TGT, este queso no es para paladares aburridos. Es una experiencia gourmet que fusiona dos de los grandes tesoros de nuestra gastronomía: la intensidad de un queso de oveja madurado y el sabor inconfundible del jamón ibérico.

No hablamos de un queso con «aroma a». Hablamos de un queso elaborado con leche pasteurizada de oveja que incorpora en su interior virutas reales de jamón y paleta ibéricos. Durante sus 130 días de maduración mínima, la grasa del jamón se funde lentamente con la pasta del queso, creando una textura firme pero mantecosa y un sabor que te obliga a cerrar los ojos en el primer bocado.

Notas de Cata: ¿A qué sabe «El Bandido»?

• Aroma: Profundo y complejo. Su corteza natural conserva matices de humedad, setas y sotobosque, mientras que al corte libera el inconfundible aroma a bodega y jamón curado.
• Textura: Firme al corte pero fundente en boca, con el agradable contraste de las pequeñas virutas de jamón ibérico.
• Sabor: Intenso, con mucha personalidad y un punto ligeramente picante al final. El retrogusto es robusto, persistente y te deja el sabor del buen jamón ibérico en el paladar.

Cómo Disfrutarlo al Máximo

Este queso tiene tanta personalidad que necesita muy poco para brillar. Sácalo de la nevera al menos 30 minutos antes de consumirlo para que «sude» ligeramente y libere todos sus aromas.

Maridaje recomendado: Olvídate de los tintos potentes que enmascararían su sabor. Este queso pide a gritos un vino blanco con cuerpo, un rosado sin crianza o un cava muy frío. Si quieres elevar la experiencia a otro nivel, acompáñalo con unos picos artesanos y una buena confitura de higos para crear un contraste dulce-salado espectacular.

Formatos Disponibles para Cada Ocasión

Sabemos que cada cliente tiene unas necesidades diferentes, por eso en Bodegas del Desierto te ofrecemos este queso en tres formatos, cortados y envasados al vacío en el momento de tu pedido para garantizar la máxima frescura:

• Cuña de 250g aprox.: Ideal para probarlo, para una cena en pareja o para completar una pequeña tabla de quesos.
• Medio Queso (500g aprox.): El formato perfecto para cenas con amigos o comidas familiares donde quieres que el queso sea el protagonista.
• Cuarto de Queso (1 Kg aprox.): Para los verdaderos amantes del queso, hostelería o para hacer un regalo gourmet inolvidable.

Ingredientes: Leche pasteurizada de oveja, jamón y paleta de cebo ibérico 50% raza ibérica (3%), sal, azúcar, conservadores, antioxidantes, corrector de acidez, cuajo, fermentos lácticos y lisozima de huevo. Alérgenos: Huevo, leche y derivados.