Queso francés Rodez (Vieux Rodez) | Comprar desde 5,80 €

Queso francés Rodez (Vieux Rodez)

El queso francés Rodez —también conocido como Vieux Rodez o Tomme de Rodez— es un clásico de leche de vaca, de pasta prensada y cocida, con un afinado mínimo de seis meses. Destaca por su sabor intenso, limpio y ligeramente picante, con recuerdos a frutos secos. Es perfecto para rallar, laminar en lascas finas o servir en tabla. Envío 24/48 h desde Almería y envíos a toda Europa (consultar).

Queso francés Rodez: características

• Leche: vaca.
• Elaboración: pasta prensada y cocida.
• Afinado: ≥ 6 meses para un carácter más concentrado.
• Textura: firme, poco húmeda; se ralla de forma uniforme y se corta en lascas limpias.
• Sabor: intenso y equilibrado, con un punto picante agradable.

Usos en cocina y servicio

Rállalo generosamente sobre pasta, risottos o verduras salteadas; aporta umami y un toque picante muy agradecido. En gratinados funde con buena cobertura. En frío, unas lascas sobre ensaladas o carpaccios funcionan de maravilla. Atemperar 10–15 minutos antes de consumir para potenciar aromas.

Maridajes recomendados

Con vinos blancos frescos (Verdejo, Godello), tintos jóvenes y cervezas maltosas. En tabla, acompáñalo con frutos secos, pan artesano y un toque de aceite de oliva virgen extra.

Conservación y formato

Conservar refrigerado y bien envuelto para evitar que se reseque. Si eliges cuña, te la enviamos al vacío; si prefieres rallado, podemos prepararlo bajo pedido. Nuestro queso francés Rodez viaja en embalaje adecuado y llega en 24/48 h a Península.

Origen y notas técnicas

Procede de la región de Aveyron, en el entorno de Rodez, y comparte familia con otros quesos de pasta cocida franceses. Su corte seco facilita el rallado fino y la dosificación exacta en recetas. Si te gusta el toque sabroso de un parmesano pero prefieres un matiz más limpio y menos salino, este perfil te encantará. Perfecto para menús diarios: realza pastas, cremas y verduras sin cubrir el resto de sabores.

Si buscas un queso de vaca con carácter para elevar platos sencillos, el queso francés Rodez es una apuesta segura: intenso, versátil y siempre agradecido en cocina.

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