Lomo Ibérico de Cebo 50%

El lomo ibérico se elabora con el músculo ileoespinal del cerdo ibérico, la pieza más valorada del dorso. Adobado con pimentón, ajo y especias naturales, embutido en tripa y curado en secaderos de Guijuelo hasta alcanzar su punto óptimo.

Lomo ibérico de cebo 50%: calidad ibérica a precio accesible

El lomo ibérico de cebo 50% es la opción perfecta para quienes quieren disfrutar de un lomo con base ibérica sin llegar al precio del bellota. El cerdo tiene un 50% de raza ibérica y se alimenta con pienso controlado. El resultado es un lomo más magro que el bellota pero con mejor sabor y textura que un lomo de cerdo blanco convencional.

• Músculo ileoespinal de cerdo 50% ibérico
• Alimentado con pienso controlado
• Adobado con pimentón, ajo y especias
• Embutido en tripa natural o fibran
• Curado en Guijuelo (Salamanca)
• Peso: 1.400-1.700 kg según pieza

Sabor y características

El lomo ibérico de cebo presenta un color rojo intenso uniforme con escasa grasa exterior. En boca es tierno, con sabor a curación limpio y el carácter propio del ibérico. Más magro que los lomos de bellota, pero con mucha más presencia que un lomo serrano.

Cómo servirlo

En lonchas muy finas. Solo o en bocadillo con pan de calidad. En tabla junto a chorizo ibérico y queso curado. Es el lomo ibérico más versátil: vale para el día a día y para una ocasión especial.

Conservación

Lugar fresco y seco. Una vez iniciado, cubre el corte y consume en 10 días.

FAQ

¿Cuál es la diferencia entre lomo de cebo y lomo de bellota? El de cebo se alimenta con pienso; el de bellota, con bellotas en dehesa. El bellota tiene más grasa infiltrada y sabor más intenso. El cebo es más económico y más magro.

¿Qué significa 50% RI? RI significa Raza Ibérica. 50% RI indica que el cerdo tiene un 50% de genética ibérica (cruce con cerdo Duroc).